山芋はタンパク質の消化を助けるぬめり成分のムチン、ビタミンB群、ｃ、ミネラル類、食物繊維も豊富な健康食材です。
徳島 鬼うま すだち胡椒とあわせると、さっぱり！ご飯も進みます。
材料(1人分)
玄米ご飯 １杯
山芋おろし １／２カップ
すだちこしょう 小１／２
出汁醤油 適量
みょうが １個
青紫蘇 適量
すだち
作り方
- 山芋はすりおろし、すだちこしょうと、出汁醤油とあわせる
- 器にご飯を盛り、①をのせ、、みょうがの千切り、青紫蘇、スダチをトッピングする
とろとろすだち胡椒ご飯
すだち胡椒風味のすだち鶏のオーブン焼き
徳島 鬼うま すだち胡椒を使った一品。
スダチの香りがひきたちます。お酒のおつまみにどうぞ。
材料(2人分)
すだち鶏手羽中 １0本
すだち胡椒 大１
酒 大１
にんにくおろし 少々
みりん 小２
塩 適量
すだち 1個
作り方
- 手羽肉と塩以外の材料をビニール袋に入れ揉み30分程度冷蔵庫で味をなじませる
- クッキングシートを敷いたオーブン250度で１５～２０分焼く焼き色がついたらひっくり返すきつね色になるまで焼く
（グリルでも可）
- 焼けた②をお皿に移し塩を軽くふり、すだちを添える
春にんじん リボンサラダ すだち胡椒炒め
材料(2人分)
春にんじん・・・・・・・・・・・・・・1本
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ半分
鬼うますだち胡椒・・・・・・・・・・・小さじ２
① にんじんは ピーラー（皮むき器）を使って うすく長く削る
② フライパンにサラダ油と、鬼うますだち胡椒の半量を熱し
春にんじんを中火で手早く炒める
③ 少ししんなりしたらＯＫ
火を止め、レーズン・鬼うますだち胡椒を混ぜ合わせたら出来上がり。
サンマにはすだち胡椒
材料(2人分)
サンマ・・・・・・・・・・・・・・2尾
鬼うますだち胡椒・・・・・・・・・大さじ１
大根・・・・・・・・・・・・・・・１/１０本（１００ｇ）
すだち・・・・・・・・・・・・・・１こ
① サンマの表面に 鬼うますだち胡椒をのせて 魚焼きグリルでこんがり焼く
② 大根おろしやすだちを添えて。
すだち胡椒タラから揚げ
材料(2人分)
生タラ切り身・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
鬼うますだち胡椒・・・・・・・・・・・大さじ２
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
すだち・・・・・・・・・・・・・・・・２こ
① 生タラ切り身を食べやすい大きさに切る
② 鬼うますだち胡椒（大さじ１）を①にもみ込む
③ 米粉を表面につけて
１７０℃に熱したサラダ油でこんがり揚げる
④ 揚げたてに残りの鬼うますだち胡椒（大さじ１）を合わせ軽く混ぜる
すだちの輪切りを添えて。