徳島の青ゆずの風味を生かした「徳島 鬼うま ゆず胡椒」をつかった１品です。
材料(2人分)
●マリネ液
柚子果汁・・・・・・・・・１個分
鬼うま ゆず胡椒・・・・・・・小１
麦味噌（白味噌でも可）・・・小１
出汁醤油・・・・・・・・・・小１／２
ブラックペッパー適量
かぶ・・・・・・小２個
カブの葉・・・・・適量
柚子スライス・・・2枚
柚子ピール・・・・適量
塩・・・・・・・・少々
作り方
●マリネ液の材料を混ぜ合わせると出来上がり
☆ゆずのマリネサラダ
- カブは5ミリの輪切り、カブの葉はみじん切りにし塩を振りしんなりさせ10分ほどおき
キッチンペーパーなどで水分をとる①をボウルにいれ②でマリネする。
③ 器に盛り、柚子のピールをトッピングしできあがり