カブゆず胡椒マリネ液サラダ

徳島の青ゆずの風味を生かした「徳島 鬼うま ゆず胡椒」をつかった1品です。

材料(2人分)

●マリネ液

柚子果汁・・・・・・・・・1個分

鬼うま ゆず胡椒・・・・・・・小1

麦味噌(白味噌でも可)・・・小1

出汁醤油・・・・・・・・・・小1/2

ブラックペッパー適量

かぶ・・・・・・小2個

カブの葉・・・・・適量

柚子スライス・・・2枚

柚子ピール・・・・適量

塩・・・・・・・・少々

作り方

●マリネ液の材料を混ぜ合わせると出来上がり

☆ゆずのマリネサラダ

  1. カブは5ミリの輪切り、カブの葉はみじん切りにし塩を振りしんなりさせ10分ほどおき
    キッチンペーパーなどで水分をとる①をボウルにいれ②でマリネする。

③ 器に盛り、柚子のピールをトッピングしできあがり