“おいし”ものづくり
ビタミン・ミネラル・ファイトケミカルを含む野菜をとり風邪予防。
栄養をよく吸収できるようにすりおろしを使います。徳島 鬼うま すだちぽんずで風味豊かにお召し上がり下さい。
れんんこん（皮付き） ２００g
にんじん（皮付き） １００ｇ
水 ２・５カップ
鬼うますだちぽん酢 小１
ごま油 小１
すだちピール 少々
1 れんこん・にんじんはおろしておく
2 鍋に水を入れ、①とすだちぽん酢を入れひと煮立ちさせる
3 器に盛りごま油をまわしかける
4 すだちピールをトッピングする
辛みが弱くやわらかな新のたまねぎは生食で！血液さらさら効果も抜群です。
鬼うますだちぽん酢で簡単ドレッシング！ヘルシーな１品♪
スダチポン酢ドレッシング
鬼うますだちぽん酢・・・大２
にんにくすりおろし・・・少々
生姜すりおろし・・・・・少々
すりごま・・・・・・・・大１
スダチ果皮・・・・・・・適量
豚バラスライス・・２００ｇ
新玉ねぎ・・・・ 半個
青紫蘇・・・・・ 適量
ゆでキャベツ 適量
酒 少々
●すだちぽん酢のドレッシングの材料を合わせる
1鍋に酒と水を入れ沸かし、豚バラをしゃぶしゃぶする
2豚肉は一枚一枚ゆでこぼし、ザルにあげておく
3玉ねぎはスライスし、氷水に入れパリッとさせておく
4キャベツは茹でるか、レンジで温めておく
5ドレッシングの材料を合わせておく④のキャベツの上に②、③、青紫蘇をトッピングしドレッシングをかけて、出来上がり
和牛 ランプ肉・・・・・・・・・・・・・１８０ｇ
牛脂・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
鬼うまゆず胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
鬼うますだちポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
① 肉に、鬼うまゆず胡椒の半量をもみ込む
② フライパンを熱し、中火で両面こんがり好みの加減で焼く
③ お皿に盛り付け、鬼うまゆず胡椒（残り半分）・鬼うますだちポン酢を添える
キュウリ・・・・・・・・・・・２本
（しお 小さじ半分）
太刀魚（酢の物用）・・・・・・・５０ｇ
鬼うますだちぽんず・・・・・・・大さじ２
白ごま・・・・・・・・・・・・・少々
① キュウリは小口切りにしてから しおでもみ しばらく置いてから
洗い 絞る
② お皿に、①・太刀魚（酢の物用 千切り 薄塩してあるもの）を盛り付け
鬼うますだちぽんず・ごまをかける
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
たまご・・・・・・・・・・・・・・・２こ
鬼うますだちぽんず・・・・・・・・・大さじ２
① 炊きたてのごはんを用意して、お茶碗に盛り付ける
② たまごを割り、鬼うますだちぽんずをぶっかけて 豪快に混ぜていただく
レンコン・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
ぎんなん・・・・・・・・・・・・・４こ
ゆりね・・・・・・・・・・・・・・１/４個
エビ・・・・・・・・・・・・・・・4尾
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
しお・・・・・・・・・・・・・・・１つまみ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・適量
鬼うますだちぽんず・・・・・・・・大さじ２
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
① レンコンは皮ごとすりおろし、ぎんなん（むきみ）・ゆりね（粗く刻む）
えび（粗く刻む）と混ぜ合わせる
② しおで調味し、片栗粉（大さじ１）を加え混ぜて2等分にする
③ １７０℃に熱したサラダ油で ころころ転がしながら 5，6分
こんがりきつね色になるまで揚げる
④ 小鍋に鬼うますだちぽんずを入れて、あたため
水溶き片栗粉でとろみをつけたら あんの出来上がり
③にかけて、アツアツをどうぞ。
じゃがいも・・・・・・・・・・１こ
にんじん・・・・・・・・・・・１/2本
たまねぎ・・・・・・・・・・・１/２こ
レンコン・・・・・・・・・・・１/４節
ソーセージ・・・・・・・・・・4本
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・７００ｍｌ
コンソメ・・・・・・・・・・・２かけ
すだちぽんず・・・・・・・・・大さじ１
① 野菜は 角切り、ソーセージは小口切りにする
② 鍋にオリーブオイルを熱して 野菜・ソーセージを中火で炒める
③ 水を加えて煮込み、野菜がやわらかくなったら コンソメ・仕上げに
鬼うますだちぽんずで調味したら出来上がり。